01신선도 유지로 인한 육색과 육질의 개선

고깃집,갈빗집,정육점,정육식당,장어구이집,치킨집 등 업소의 가장 큰 고민 중 하나는
육류 보관으로 인한 육즙 손실, 육색 변질, 육질 저하 등입니다.
고객이 판단하는 맛있는 집 또한 육질이 살아있고, 육색이 좋은 집이겠지요.

가루지기의 미색은 고기류의 산화를 막고, 육즙의 손실을 줄여 육색은 신선함은
느낄 수 있고, 육질은 식감이 살아있으며 질기지 않는 보다 좋은 등급의 고기맛을 느낄수 있게 합니다.
사장님들은 경쟁업소에 비해 보다 신선하고 식감이 유지되는 품질의 고기류를 고객들에게
제공할 수 있어 경쟁력 우위를 기대할 수 있습니다.

02고기류 특유의 식감 및 풍미 향상

가루지기의 미색은 고기 표면의 수분 손실을 막아주며, 육질을 부드럽게 만들어주는 역할을 하며,
고기 자체의 잡냄새를 줄여주는 역할을 합니다.

그로 인해 식감은 더욱 좋아지며,풍부한 육즙으로 고기 특유의 풍미를 느낄 수 있게 합니다.
약간의 차이가 대박 맛집을 꿈을 이루게 합니다.

03육류 보관성 향상

아쉽게도 고기의 대표적인 특성은 보전성이 떨어진다는 것입니다.

가루지기의 미색은 공기와의 접촉으로 산화를 막고, 미생물 및 세균번식을 억제해
보다 신선하게 육질을 보전할 수 있어,항상 좋은 품질의 고기를 고객들에게 제공할 수 있습니다.