01 덩어리째 보관하실 때

신선육(냉장 상태의 소고기,돼지고기,오리,닭,장어)을 덩어리째 보관하실 때는 고기연육제 '미색;을 별도 판매하는 양념통에 담아, 고깃 덩어리 전체에 골고루 뿌려 충분히 도포될 수 있도록 하신 후, 진공포장이나 랩을 사용하여 치밀하게 포장한 후 냉장보관 하시고 24시간 정도 숙성을 하신 후 사용하시면 더욱 효과가 좋습니다.

02 고기를 절단하여 사용하실 때

냉장육(소고기,돼지고기,오리,닭,장어)을 절단하여 사용하시거나 보관하실 때는 고기연육제 미색을 별도 판매하는 양념통에 담아, 절단육을 뒤집어가며 전체에 골고루 뿌려 충분히 도포될 수 있도록 하신 후,진공포장이나 랩을 사용하여 치밀하게 포장한 후 냉장보관 하신 후 3시간 후부터 사용하시면 됩니다. (24시간 정도 숙성을 하신후 사용하시면 더욱 효과가 좋습니다.)

양념육에 사용하실 때

냉장 또는 냉동 고기(소고기,돼지고기,오리,닭,장어)를 양념육으로 사용하시고자 할 때는,적당한 크기로 고기를 절단한 후 고기연육제 미색을 별도 판매하는 양념통에 담아,절단육을 뒤집어가며 전체에 골고루 뿌려 충분히 도포 될 수 있도록 하신 후 (냉동육일 경우는 해동과정을 거쳐) 3시간 정도 냉장숙성 시킨후 양념을 하여 사용하시면 됩니다.

01 냉동육을 구입하여 덩어리째 보관하실 떄

냉동육(소고기,돼지고기 등)을 덩어리째 보관하실 때는 고기연육제 '미색'을 별도 판매하는 양념통에 담아, 고깃 덩어리 전체에 골고루 뿌려 충분히 도포될 수 있도록 하신 후, 진공포장이나 랩을 사용하여 치밀하게 포장한 후 냉장 또는 냉동 보관하시면 됩니다. 냉동 보관하신 후 사용하실 때는 냉장고나 실온에서 천천히 해동시킨 후 사용하시면 됩니다.

02 냉동육을 절단하여 보관하실 때

냉동육(소고기,돼지고기 등)을 사용하기 편하도록 절단하여 보관하실 때는, 절단과정의 편의를 위해 약간의 해동도 하시면 안됩니다. 해동과 재냉동 과정에서 세포막이 손상되어 육즙의 손실과 세균오염 이 될 수 있기에 불편하시더라도 도구를 이용해 약간해동된 고기를 절단하시기 바랍니다. 절단하신 냉동육에 고기연육제 '미색'을 별도 판매하는 양념통에 담아, 보관용기 하단에 위치하게되는 절단고기에는 양면 전체에 충분히 도포하시고, 그 위쪽에 올리게 되는 고기는 위쪽면만 도포하셔도 충분한 효과를 기대하실 수 있습니다. 충분히 도포한 냉동절단육은 바로 진공포장이나랩을 사용하여 치밀하게 포장한 후 냉장 또는 냉동 보관하시면 됩니다. 냉장 보관하신 고기는 냉장고 내에서 적당히 해동이되면 바로 사용하실 수 있고, 냉동 보관하신 후 사용 하실 때는 냉장고나 실온에서 천천히 해동시킨 후 사용하시면 됩니다.

※절대 주의사항

소고기,돼지고기,닭,오리,장어 등의 육류 제품은 가장 대표적인 신석식품으로, 육류의 품질과 상태, 보관방법 등에의해 보존기간이 달 라질 수 있으므로, 가능하면 진공포장을 하시고 수시로 품질을 체크 해 항상 신선한 상태에서 소비될 수 있도록 유의하셔야 합니다.